吉利高公司草创于1950年代，1982年引进日本制造果冻的机器，是台湾第一家专业制造果冻工厂。于1999年扩充厂房并引进各式精密生产设备，同时申请ISO9001认证，并于2000年2月取得认证。近年为提升产品质量，于2010年4月取得ISO22000及HACCP专业认证。目前员工人数约100-120人(视淡旺季而调整)。
我们经过半世纪在食品专业技术的研究开发与努力，从原料的选择到生产线的管理及质量的要求都有极为严格的标准，以期能随时提供最佳的商品回馈消费者。
目前台湾果冻内销市场占有率，吉利高占百分之四十以上，除了内销之外，吉利高还外销果冻至下列国家：
美国、加拿大、法国、德国、澳洲、新西兰、日本、韩国、香港、墨西哥、危地马拉、牙买加、洪都拉斯、尼加拉瓜、哥伦比亚、波利维亚、特立尼达、哥斯达黎加、印度、波兰，以及科威特…等。
在过去数十年来，我们除了致力于生产技术的提升与生产设备的自动化外，更持续地投入新产品的研究与开发，以达成消费市场多变化的需求，今天，吉利高公司已被公认为是制造果冻、果汁棒、象皮糖的专业生产公司。 永远追求更美好的明天，不断地创新开发兼具美味、健康、卫生的新产品，接受市场积极的挑战，响应消费者所需要的讯息，是吉利高公司永续经营的理念。